Καλύτερη υγεία με hawthorn- Πώς μπορεί να παρασκευαστεί τα κόκκινα μούρα;

Το Hawthorn είναι υγιές! Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να τρώνε κραταίγου. Εικόνα: M. Schuppich-fotolia

Hawthorn: κόκκινα μούρα για σιρόπι και μαρμελάδα
Όταν ξεκινά το φθινόπωρο, οι καρποί του κραταίγου καίγονται κόκκινοι στους φράκτες. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα μούρα είναι βρώσιμα. Ωστόσο, ο ακατέργαστος πολτός έχει μια αλευρώδη συνοχή. Μόνο όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία σε κομπόστα, ζελέ, χυμό, σιρόπι ή chutney, τα φρούτα αναπτύσσουν το ευχάριστο γλυκόπικρο άρωμά τους. Συνδυάζονται επίσης συχνά με άλλα φρούτα όπως τα μήλα, τα κυδώνια και τα βατόμουρα.

'

Το Hawthorn είναι υγιές! Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να τρώνε κραταίγου. Εικόνα: M. Schuppich-fotolia

Μια μους φτιαγμένη από μούρα hawthorn είναι ένα νόστιμο κάλυμμα ψωμιού και δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στο μούσλι, το γιαούρτι και το κουάρκ. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα βράζονται σε λίγο νερό για οκτώ έως δέκα λεπτά, χύνονται και περνούν μέσα από ένα κόσκινο. Αν σας αρέσει πιο γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης ή μέλι.

Το φυτό είναι επίσης γνωστό στη λαϊκή ιατρική. Ο πάστορας Sebastian Kneipp συνέστησε τον κραταίγου για την καρδιά και την κυκλοφορία. Ένα τσάι φτιαγμένο από αποξηραμένα λουλούδια και φύλλα λέγεται ότι βοηθά στην υψηλή αρτηριακή πίεση και ζάλη. Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, προβιταμίνη Α και πηκτίνη ινών, μεταξύ άλλων.

Τα φρούτα ωριμάζουν μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου. Κατά τη συλλογή πρέπει να είστε προσεκτικοί και να φοράτε γάντια, καθώς ο κραταίγου μεγαλώνει πολύ πυκνά και έχει πολλά αγκάθια. Τα κόκκινα μούρα μπορούν επίσης να αφήσουν άσχημα λεκέδες στα ρούχα. Πριν από την προετοιμασία, ξεφλουδίζονται από το στέλεχος και πλένονται καλά. Μερικά φρούτα θα πρέπει να παραμείνουν στον θάμνο, ωστόσο, καθώς παρέχουν τροφή για περισσότερα από 30 διαφορετικά είδη πουλιών. Ο κράταιγος είναι επίσης μια σημαντική πηγή ζωής για πολλά είδη εντόμων και μικρά θηλαστικά. Χέικε Κρέουτς

Ετικέτες:  Κεφάλι Naturopathic Πρακτική Ακρότητες