Υπερτροφικές δοκιμές που δοκιμάστηκαν: ουσίες επικίνδυνες για την υγεία στους σπόρους chia και τους συνεργάτες τους

Εικόνα: Marilyn Barbone - fotolia

Υπολείμματα επιβλαβών ουσιών που βρίσκονται σε υπερτροφές
Είτε τα μούρα goji, οι σπόροι chia ή τα quinoa: τα λεγόμενα «superfoods» βρίσκονται επί του παρόντος στα χείλη όλων. Χαρακτηριστικό των τροφίμων, τα οποία προέρχονται κυρίως από μακρινές χώρες, είναι τα πολύτιμα συστατικά τους. Συχνά είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά. Ωστόσο, δεν είναι ασυνήθιστο να περιέχουν ουσίες που είναι επικίνδυνες για την υγεία, όπως δείχνει η τρέχουσα δοκιμή.

'

Όλοι μιλούν για superfoods
Πολλοί άνθρωποι αναμένουν ότι τα λεγόμενα superfoods όπως οι σπόροι chia, τα goji ή τα μούρα acai θα έχουν τεράστιες επιπτώσεις στην υγεία. Τέτοιες τροφές λέγονται μερικές φορές ότι έχουν πραγματικά θαύματα. Μεταξύ άλλων, θα πρέπει να έχουν αντιοξειδωτικό, αντιφλεγμονώδες και ενισχυτικό ανοσοποιητικό αποτέλεσμα και να έχουν θετική επίδραση στη φιγούρα και τη διάθεσή μας. Μια τρέχουσα δοκιμή έδειξε τώρα ότι κατάλοιπα επιβλαβών ουσιών όπως φυτοφάρμακα ή βαρέα μέταλλα μπορούν επίσης να βρεθούν σε πολλά από τα εξωτικά τρόφιμα.

Πολλοί άνθρωποι αναμένουν ότι τα λεγόμενα superfoods όπως οι σπόροι chia ή τα μούρα goji θα έχουν θετικά αποτελέσματα στην υγεία τους. Μια τρέχουσα δοκιμή έδειξε τώρα ότι τέτοια τρόφιμα συχνά περιέχουν ουσίες που είναι επικίνδυνες για την υγεία. (Εικόνα: Marilyn Barbone / fotolia.com)
Υπερβολικές προσδοκίες
Οι ειδικοί στη διατροφή προειδοποιούν επανειλημμένα για υπερβολικές προσδοκίες σε σχέση με τα λεγόμενα superfoods. Τέτοια τρόφιμα μπορούν να συμπληρώσουν το μενού, αλλά δεν πρέπει να περιμένετε θαύματα.

Για παράδειγμα, τα μούρα goji περιέχουν πολύ σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνες Α, C και Ε σε σύγκριση με άλλα φρούτα και έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική (TCM) για χιλιάδες χρόνια.

Η υποτιθέμενη δράση αναζωογόνησης δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά. Ακόμα και με τους σπόρους chia, σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, δεν είναι σαφές τι μπορεί να κάνει το superfood.

Ουσίες επικίνδυνες για την υγεία
Το πρόβλημα είναι ότι επιβλαβείς ουσίες μπορούν να βρεθούν σε πολλά τέτοια προϊόντα, όπως το περιοδικό καταναλωτών «Öko-Test» βρέθηκε σε μια μελέτη πέρυσι.

Μια τρέχουσα δοκιμή από τον οργανισμό προστασίας του περιβάλλοντος GLOBAL 2000, που πραγματοποιήθηκε μαζί με το Επιμελητήριο Εργασίας της Κάτω Αυστρίας και την οργάνωση ανθρωπίνων δικαιωμάτων Südwind, έδειξε επίσης τώρα ότι ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία μπορούν συχνά να βρεθούν σε τέτοια τρόφιμα.

"Αυτά τα λεγόμενα superfoods καταναλώνονται με την υπόθεση ότι είναι εξαιρετικά ευεργετικά για την υγεία και την ευημερία", δήλωσε ο Δρ. Ο Waltraud Novak, ειδικός σε φυτοφάρμακα στο GLOBAL 2000, σε μια ανακοίνωση.

«Αυτό που σίγουρα δεν περιμένετε σε τέτοια τρόφιμα είναι κατάλοιπα επιβλαβών ουσιών όπως φυτοφάρμακα ή βαρέα μέταλλα. Αλλά αυτό ακριβώς βρήκαμε στη δοκιμή μας. "

Βρέθηκαν φυτοφάρμακα, μόλυβδος και κάδμιο
Σύμφωνα με το GLOBAL 2000, έως 13 διαφορετικά ενεργά συστατικά φυτοφαρμάκων θα μπορούσαν να ανιχνευθούν σε μούρα goji από την Κίνα.

Αρκετά από τα δραστικά συστατικά που βρέθηκαν δεν επιτρέπονται πλέον στην ΕΕ για λόγους υγείας, για παράδειγμα επειδή μπορούν να αλλάξουν το γενετικό μακιγιάζ ή να βλάψουν το αγέννητο παιδί. Ωστόσο, αυτές οι ουσίες εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται στις χώρες προέλευσης.

Επιπλέον, εντοπίστηκαν υπολείμματα μολύβδου και καδμίου σε όλα τα μούρα goji. Σύμφωνα με τους ειδικούς, πολύ λίγα είναι γνωστά για την αλληλεπίδραση πολλών φυτοφαρμάκων ταυτόχρονα και αυτά τα «κοκτέιλ» δεν ρυθμίζονται από το νόμο.

Πολλές από τις ουσίες που βρέθηκαν είναι επίσης ύποπτες ότι είναι καρκινογόνες ή τοξικές για την αναπαραγωγή.

Το Superfood έχει προχωρήσει πολύ
Δεν βρέθηκαν κατάλοιπα φυτοφαρμάκων ή βαρέων μετάλλων στα βακκίνια που εξετάστηκαν, αλλά τίθεται το ερώτημα εάν χρειάζονται πραγματικά:

«Όλα τα βακκίνια προέρχονται από τον Καναδά και έχουν διανύσει πολύ δρόμο. Αυτά τα πολλά χιλιόμετρα μεταφοράς σημαίνουν ότι έχουν ένα μεγάλο σακίδιο CO2 που είναι επιβλαβές για το κλίμα μας », λέει ο Novak.

Οι εξεταζόμενοι σπόροι chia και quinoa προέρχονταν επίσης από μακριά, δηλαδή από τη Λατινική Αμερική. Όλα τα μούρα goji προέρχονταν από την Κίνα. Τα Superfoods επομένως έχουν γενικά αποτύπωμα άνθρακα που είναι 30 έως 75 φορές μεγαλύτερο από τα συγκρίσιμα εγχώρια προϊόντα.

Για πολλά προϊόντα, δεν βρέθηκαν πληροφορίες σχετικά με την προέλευση στη συσκευασία. Δεν απαιτείται νομικά να αναφέρετε τη χώρα προέλευσης των superfoods. Ο περιβαλλοντολόγος είπε: «Απαιτούμε συνεπή επισήμανση της χώρας καλλιέργειας για τρόφιμα».

Δεν σημειώθηκε υπέρβαση των νόμιμων μέγιστων τιμών
Ακόμα κι αν η πλειονότητα των προϊόντων δεν υπερέβαινε τις νόμιμες μέγιστες τιμές και δεν υπήρχαν οξείς κίνδυνοι για τους καταναλωτές, τα πολλά υπολείμματα έδειξαν πώς φαίνεται η παραγωγή αυτών των υπερτροφών.

Οποιοδήποτε υπόλειμμα σημαίνει ότι αυτό το φυτοφάρμακο είχε προηγουμένως ψεκαστεί στις φυτείες. Χωρίς προστατευτική ενδυμασία, οι αγρότες στις αναπτυσσόμενες χώρες χειρίζονται τοξικά φυτοφάρμακα. Επιπλέον, υπάρχουν κακές συνθήκες εργασίας και αποδοχές συχνά κάτω από το επίπεδο διαβίωσης.

Δεν υπάρχουν καθόλου φυτείες superfood που να αποδεικνύουν τη συμμόρφωση με τα κοινωνικά πρότυπα, όπως οι μισθοί διαβίωσης ή η απαγόρευση της παιδικής εργασίας μέσω ανεξάρτητης πιστοποίησης.

Τοπικό superfood
Γιατί, λοιπόν, να περιπλανηθείτε μακριά, όταν υπάρχουν τόσες πολλές εγχώριες εναλλακτικές λύσεις για τα superfoods;

Οι τοπικές καλλιέργειες όπως το σπανάκι και το λάχανο συμβάλλουν σημαντικά στην υγιεινή διατροφή.

Και τα βακκίνια και τα φραγκοστάφυλα δεν είναι καθόλου κατώτερα από τα βακκίνια, το κεχρί είναι εξίσου υγιές με το quinoa. Τα τοπικά ροδαλά ισχία ξεπερνούν ακόμη και τα μούρα goji με την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Μια ισορροπημένη διατροφή με άφθονα εποχικά λαχανικά και φρούτα από τοπική βιολογική καλλιέργεια είναι ασυναγώνιστη - για την υγεία και το περιβάλλον. Και αν θέλετε να αγοράσετε superfoods από μακρινές χώρες, θα πρέπει να επιλέξετε προϊόντα με τη σφραγίδα Fairtrade και την οργανική πιστοποίηση. (Ενα δ)

Ετικέτες:  Κεφάλι Ακρότητες Φαρμακευτικά Φυτά