Πρέπει πραγματικά οι πάσχοντες από αλλεργία στα ψάρια χωρίς ψάρια εντελώς;

Τα ψάρια πρέπει να τρώγονται συχνά. Εικόνα: Jacek Chabraszewski - fotolia

Στην περίπτωση αλλεργιών στα ψάρια, δεν είναι πάντα απαραίτητο να απέχετε εντελώς από τα ψάρια

Πολλοί άνθρωποι πάσχουν από τροφική αλλεργία, με την αλλεργία στα ψάρια να είναι μια από τις λιγότερο γνωστές μορφές, αν και είναι αρκετά συχνή. Τα προσβεβλημένα άτομα αντιδρούν στην κατανάλωση ψαριών με συμπτώματα όπως δυσπεψία, εξάνθημα τσουκνίδας ή ακόμη και αναφυλακτικό σοκ. Μέχρι στιγμής, η δια βίου αποχή από τα ψάρια ήταν η μόνη επιλογή. Ωστόσο, μια διεθνής ομάδα ερευνητών κατάφερε τώρα να αποδείξει ότι "τα άτομα που είναι αλλεργικά στα ψάρια δεν χρειάζεται απαραίτητα να παραιτηθούν από την κατανάλωση αυτής της υγιεινής διατροφής", σύμφωνα με την τρέχουσα έκθεση του Ινστιτούτου Υγείας του Λουξεμβούργου (LIH).

'

Στην περίπτωση αλλεργιών στα ψάρια, η κατανάλωση ψαριών ήταν μέχρι στιγμής γενικά ταμπού για όσους έχουν πληγεί. Η συμβουλή σε άτομα με αλλεργία στα ψάρια ήταν να αποφύγουν εντελώς αυτό το φαγητό, αναφέρει το LIH. Αλλά η διεθνής ερευνητική ομάδα με επικεφαλής τον Δρ. Annette Kühn και καθηγητής Markus Ollert από το LIH καθώς και ο Dr. Ο Martin Sørensen από το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Βόρειας Νορβηγίας στο Tromsø δείχνει τώρα ότι δεν είναι απαραίτητο να αποφεύγετε τα ψάρια εάν είστε αλλεργικοί στα ψάρια. Οι επιστήμονες δημοσίευσαν τα αποτελέσματα της μελέτης τους στο περιοδικό "Journal of Allergy and Clinical Immunology".

Για πολλούς ανθρώπους τα ψάρια είναι απόλαυση, αλλά οι πάσχοντες από αλλεργία στα ψάρια έχουν μέχρι στιγμής συμβουλευτεί να το αποφύγουν εντελώς. Ωστόσο, μπορούν συχνά να τρώνε διαφορετικούς τύπους ψαριών και να έχουν μόνο αλλεργική αντίδραση σε ορισμένα είδη. (Εικόνα: Jacek Chabraszewski / fotolia.dom)

Οι αλλεργίες στα ψάρια είναι σχετικά συχνές

Η αποφυγή ψαριών σε περίπτωση αλλεργίας στα ψάρια, η οποία έχει εφαρμοστεί μέχρι τώρα, πρέπει να εξεταστεί κριτικά, καθώς τα ψάρια είναι συνήθως μια εξαιρετικά υγιεινή τροφή. Είναι ένας σημαντικός προμηθευτής εύπεπτων πρωτεϊνών και προμηθεύει το σώμα με ιώδιο και απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Ωστόσο, τα ψάρια είναι επίσης μια τροφή "που προκαλεί πολύ συχνά μια δια βίου τροφική αλλεργία με σαφή συμπτώματα", αναφέρει το LIH. Εκτιμάται ότι περίπου 0,1% του πληθυσμού παγκοσμίως επηρεάζεται. Στο Λουξεμβούργο, όπου, λόγω του υψηλού ποσοστού του πληθυσμού της Μεσογείου, καταναλώνεται και μεταποιείται πολλά ψάρια, αυτές οι αλλεργίες είναι πιο συχνές.

Διαφορετικές πρωτεΐνες προκαλούν την αλλεργική αντίδραση

Όλοι οι πάσχοντες από αλλεργία στα ψάρια έχουν κοινό ότι το ανοσοποιητικό τους σύστημα αντιδρά σε ορισμένες πρωτεΐνες των ψαριών σχηματίζοντας αντισώματα. Αυτή η αλλεργική αντίδραση προκαλείται συχνά από την παραβαλβουμίνη, "μια πρωτεΐνη που εμφανίζεται ιδιαίτερα στα μυϊκά κύτταρα του λευκού κρέατος διαφόρων τύπων ψαριών", εξηγούν οι ερευνητές. Αλλά γίνε ο Δρ. Η Kühn και οι συνάδελφοί της κατάφεραν πρόσφατα να καταδείξουν "ότι οι πρωτεΐνες ψαριών enolase και aldolase μπορούν επίσης να προκαλέσουν υπερβολική αντίδραση", σύμφωνα με το LIH. Κατά συνέπεια, δεν είναι όλοι οι πάσχοντες από αλλεργία στα ψάρια αλλεργικοί στο ίδιο είδος ψαριού.

Οι πάσχοντες από αλλεργία στα ψάρια δεν αντιδρούν σε όλα τα είδη ψαριών

Ο συγγραφέας της μελέτης Dr. Η Annette Kühn αναφέρει: «Στη μελέτη μας καταφέραμε να δείξουμε ότι περίπου κάθε τρίτο άτομο που πάσχει δεν έχει αλλεργική αντίδραση σε μεμονωμένα είδη ψαριών». Επιπλέον, ήταν δυνατό να «προσδιοριστούν ορισμένοι δείκτες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διαφοροποίηση μεταξύ των ανθρώπων με αλλεργία σε ένα ή περισσότερα είδη ψαριών. "Αυτό έχει μεγάλα οφέλη για εκείνους που πλήττονται, καθώς ορισμένοι πάσχοντες από αλλεργίες ανέχονται ορισμένους τύπους ψαριών και έτσι - παρά την υπερευαισθησία τους - δεν χρειάζεται να κάνουν χωρίς αυτήν την πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης.

Σε αναζήτηση βιοδεικτών

Μέχρι τώρα, ήταν δυνατό μόνο να ανακαλυφθεί εάν υπάρχει αλλεργία σε πολλά διαφορετικά είδη ψαριών, μια λεγόμενη διασταυρούμενη αλλεργία, χρησιμοποιώντας πολύπλοκες δοκιμές στις οποίες στους πληγέντες χορηγούνται στοματικά ψάρια. Τολμηρός. Μαζί με συναδέλφους από τη Νορβηγία και τη Σουηδία, οι ερευνητές προσπάθησαν επομένως να εντοπίσουν ορισμένους δείκτες στο αίμα των ασθενών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον προσδιορισμό της αντίστοιχης μορφής αλλεργίας στα ψάρια. Χορήγησαν γάδο, σολομό και σκουμπρί σε 35 ασθενείς με αποδεδειγμένη αλλεργία στα ψάρια και έπειτα καθόρισαν τα αντισώματα στο αίμα τους.

Διακρίνονται διαφορετικά αντισώματα
Κατά τη διάρκεια των ερευνών τους, οι ερευνητές διαπίστωσαν «ότι οι πάσχοντες από αλλεργίες σχηματίζουν διαφορετικά αντισώματα, ανάλογα με το αν είναι μόνο υπερβολικά ευαίσθητοι στην παραβαλβουμίνη ή επίσης στις πρωτεΐνες των ψαριών ενολάσης και αλδολάσης», αναφέρει το LIH. Αυτή είναι η πρώτη φορά που οι ερευνητές κατάφεραν να αποδείξουν ότι τα άτομα με διασταυρούμενη αλλεργία σε διάφορα είδη ψαριών μπορούν να διαφοροποιηθούν χρησιμοποιώντας συγκεκριμένους δείκτες (αντισώματα). "Αυτό είναι σημαντικό για την αποφυγή περιττών διατροφικών περιορισμών, ειδικά στην περίπτωση αλλεργικών παιδιών που πολύ συχνά έχουν αρκετές τροφικές αλλεργίες", τονίζει ο Δρ Martin. Sørensen.

Νέες δυνατότητες διάγνωσης αλλεργιών
Τα αποτελέσματα της αλλεργικής έρευνας που σχετίζεται με την κλινική ανοίγουν "εντελώς νέες δυνατότητες για διαγνωστικά μοριακών και εξατομικευμένων αλλεργιών", εξηγεί ο Δρ. Τολμηρός. Χάρη στα συγκεκριμένα αντισώματα, ελπίζουμε ότι θα είναι εφικτό στο μέλλον "να εντοπίσουμε κάποιες μορφές αλλεργίας στα ψάρια από νωρίς και να δώσουμε σε αυτούς που επηρεάζονται λογικές συμβουλές διατροφής για να αποφευχθεί ο κίνδυνος". (στ)

Ετικέτες:  Κεφάλι Άλλα Naturopathy