Μικροπλαστικά στα τρόφιμα: ποιοι είναι οι κίνδυνοι για την υγεία;

Γίνεται όλο και πιο ξεκάθαρο ότι τα τρόφιμα μας είναι μολυσμένα με πλαστικό. Μπαίνει επίσης στο σώμα μας με τη μορφή μικροπλαστικών. (Εικόνα: As13Sys / stock.adobe.com)

Ένας κόσμος γεμάτος πλαστικό - τα τρόφιμα περιέχουν επίσης μικροπλαστικά

Ζούμε στην εποχή των πλαστικών και τα πλαστικά χρησιμοποιούνται σε σχεδόν όλους τους τομείς της ζωής. Τα μικρότερα πλαστικά σωματίδια δεν διανέμονται μόνο στο περιβάλλον, αλλά βρίσκονται επίσης στα τρόφιμα και στο ανθρώπινο σώμα. Μέχρι στιγμής, είναι σε μεγάλο βαθμό ασαφές ποιοι κίνδυνοι μπορεί να θέσει. Το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνων (BfR) έχει πλέον συνοψίσει την κατάσταση των γνώσεων σχετικά με τα μικροπλαστικά στα τρόφιμα σε ένα τρέχον άρθρο.

'

Μέσω χημικών και φυσικών διεργασιών, το πλαστικό διασπάται σε μικροσκοπικά σωματίδια με την πάροδο του χρόνου - τα λεγόμενα μικροπλαστικά. Αυτό διανέμεται στο περιβάλλον και καταλήγει επίσης στα τρόφιμα. Οι κίνδυνοι που ενέχονται σε αυτό δεν έχουν διερευνηθεί επαρκώς. Οι πρώτες μελέτες για αυτό έχουν ήδη ξεκινήσει στο BfR, αλλά δεν υπάρχουν ακόμη σαφή αποτελέσματα. Μέχρι στιγμής μπορεί να ειπωθεί μόνο με βεβαιότητα ότι τα μικροπλαστικά μπορούν να ανιχνευθούν στα τρόφιμα και επίσης στο σώμα μας.

Τα μικροπλαστικά είναι παντού

Η παγκόσμια παραγωγή πλαστικών αυξάνεται εδώ και χρόνια και όλο και περισσότερο απελευθερώνεται στο περιβάλλον. Τα μικροπλαστικά βρίσκονται παντού σήμερα, τονίζει ο καθηγητής Alfonso Lampen, βιοχημικός και κτηνίατρος στο Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων του BfR. Βρίσκεται επίσης στα τρόφιμα μέσω του αέρα, του θαλασσινού νερού, του γλυκού νερού και των υπόγειων υδάτων. Σε μια πιλοτική μελέτη που διεξήχθη από την Αυστριακή Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Περιβάλλοντος και το Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Βιέννης το 2018, βρέθηκε μικροπλαστικό σε όλα τα δείγματα όταν εξετάστηκαν δείγματα κοπράνων.

Αβεβαιότητες σχετικά με τα μικροπλαστικά στα τρόφιμα

Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές αβεβαιότητες σχετικά με την απορρόφηση των μικροπλαστικών και τις συνέπειές τους. Για παράδειγμα, είναι αβέβαιο πόσο μέρος του πλαστικού καταλήγει πραγματικά στα τρόφιμα και ποιοι τύποι πλαστικών απορροφούνται ως μικροπλαστικά. «Υπάρχουν πάντα αναφορές για στοιχεία στο μέλι, τα μύδια ή ακόμα και το αλάτι. Ωστόσο, σχεδόν πάντα λείπουν πληροφορίες σχετικά με την ποσότητα και τον τύπο του πλαστικού ", αναφέρει το BfR.

Δεν υπάρχει βάση για την εκτίμηση κινδύνου

«Οι πρώτες έρευνες για μικροπλαστικά ξεκίνησαν μόλις πρόσφατα. Κατά συνέπεια, δεν έχουμε τη βάση για μια ολοκληρωμένη αξιολόγηση κινδύνου για την υγεία », λέει ο καθηγητής Λάμπεν. Οι διαθέσιμες μέχρι σήμερα μελέτες έχουν περιορισμένη μόνο πληροφοριακή αξία. Για παράδειγμα, τα μικροπλαστικά σωματίδια βρέθηκαν στο γαστρεντερικό σωλήνα των ψαριών, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τα τρώνε. Ωστόσο, απομένει να δούμε αν τα βρώσιμα μέρη είναι επίσης μολυσμένα.

Μικροπλαστικά σε μεταλλικό νερό

Η κρατική υπηρεσία της Βαυαρίας για την Υγεία και την Ασφάλεια των Τροφίμων εντόπισε επίσης μικροπλαστική μόλυνση στο μεταλλικό νερό - "και όχι μόνο στο νερό από πλαστικά μπουκάλια, αλλά και όταν γεμίστηκε σε γυάλινες φιάλες", αναφέρει το BfR. Το μικροπλαστικό θα μπορούσε επίσης να μπει στο μπουκάλι μέσω διαδικασιών καθαρισμού, μέσω χρωστικών χρωμάτων από την ετικέτα χαρτιού, μέσω του πλαστικού καπακιού ή από τον αέρα.

Επιπλέον, τα μικροπλαστικά μπορούν να εισέλθουν στο φαγητό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και του φαγητού εάν, για παράδειγμα, μικροσκοπικές ίνες προέρχονται από υφάσματα που περιέχουν πλαστικό όπως το δέμα ή το νάιλον και εισέρχονται στο φαγητό. Ωστόσο, τα μικροπλαστικά δεν απορροφώνται μόνο με τα τρόφιμα, αλλά και με άλλους τρόπους.

Αυξημένη απορρόφηση μέσω αναπνοής

Για παράδειγμα, καλλυντικά προϊόντα όπως αφρόλουτρα ή απολέπιση συχνά περιέχουν μικροσκοπικά πλαστικά σωματίδια που θα μπορούσαν να εισέλθουν στο σώμα μέσω του δέρματος, αναφέρει το BfR. Σύμφωνα με την τρέχουσα κατάσταση της έρευνας, ωστόσο, μια τέτοια πρόσληψη παραμένει μάλλον απίθανη. Από την άλλη πλευρά, η απορρόφηση μέσω της αναπνοής φαίνεται να είναι πιο σημαντική, αναφέρει ο καθηγητής Λάμπεν. Για παράδειγμα, η τριβή των ελαστικών αυτοκινήτων εισέρχεται στους πνεύμονες με τον αέρα.

Λίγοι αξιόπιστοι αριθμοί

Οι κίνδυνοι για την υγεία των μικροπλαστικών όταν απορροφώνται στο σώμα μας δεν έχουν διερευνηθεί επαρκώς. «Δεν υπάρχουν σχεδόν αξιόπιστα στοιχεία σχετικά με τις επιπτώσεις στην υγεία των μικροπλαστικών», σύμφωνα με το BfR. Σε μια από τις λίγες μελέτες το 2018, η εξειδικευμένη ομάδα του βιοχημικού και τοξολόγου Albert Braeuning στο BfR εξέτασε πώς τα μικροπλαστικά επηρεάζουν τα ποντίκια και τα ανθρώπινα εντερικά κύτταρα.

Απαιτείται περαιτέρω έρευνα

«Έχουμε αποδείξει ότι τα σωματίδια πολυστυρολίου είναι απίθανο να προκαλέσουν εντερική βλάβη. Ωστόσο, δεν μπορούμε να το αποδείξουμε αυτό για άλλους τύπους πλαστικών όπως το PVC, το πολυπροπυλένιο ή το πολυαμίδιο », λέει ο Braeuning. Απαιτούνται επειγόντως περαιτέρω μελέτες στις οποίες εξετάζονται ανάλογα σωματίδια, διαφορετικά στη δομή, το μέγεθος ή το σχήμα. Επιπλέον, είναι επίσης σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα σωματίδια που είναι ακόμη μικρότερα από τα μικροπλαστικά - νανοσωματίδια κατασκευασμένα από πλαστικό. (στ)

Ετικέτες:  Μαθήματα Φαρμακευτικά Φυτά Hausmittel