Λωτός φρούτα: Ο λωτός των θεών είναι γεμάτος υγιή συστατικά

Το εξωτικό λωτός έχει ένα φρουτώδες γλυκό άρωμα βανίλιας και κάνει μια υπέροχη αλλαγή στο χειμερινό μενού. (Εικόνα: Lsantilli / stock.adobe.com)

Εξωτικά φρούτα: το γλυκό λωτός είναι τόσο υγιές

Προς το παρόν, πολλά σούπερ μάρκετ μπορούν να βρουν λωτός. Το εξωτικό φρούτο δεν έχει μόνο καλή γεύση, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για φρουτοσαλάτες, μαρμελάδες, τηγανίτες, muffins και κέικ. Η φλούδα του λεγόμενου θεού φρούτου δεν πρέπει να τρώγεται με όλες τις ποικιλίες, αλλά ο πολτός είναι γεμάτος από υγιή συστατικά.

'

Το λωτός (Diospyros kaki), που κατάγεται από την Ανατολική Ασία, εμπλουτίζει την προσφορά φρούτων το χειμώνα. Ο γλυκός καρπός, επίσης γνωστός ως ο καρπός των θεών, είναι γεμάτος από υγιείς βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, λόγω των μεγάλων διαδρομών μεταφοράς, τα εξωτικά φρούτα δεν πρέπει να βρίσκονται πολύ συχνά στο μενού.

Τα φρούτα Sharon μπορούν επίσης να καταναλωθούν σε σκληρή κατάσταση με το δέρμα ανοιχτό

Όπως εξηγεί η κρατική υπηρεσία της Κάτω Σαξονίας για την προστασία των καταναλωτών και την ασφάλεια των τροφίμων (Laves), τα λωτού είναι οι καρποί του λωτού, το οποίο προέρχεται από την Ανατολική Ασία και είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργημένα φυτά. Το λωτός καλλιεργείται επίσης σε χώρες όπως η Νότια Αφρική, η Βραζιλία, το Ισραήλ, η Ισπανία, η Ιταλία και η Γαλλία. Σε αυτήν τη χώρα, τα φρούτα προσφέρονται μεταξύ Οκτωβρίου και Απριλίου.

Συγκεκριμένα, μια νέα ποικιλία λωτός, ο καρπός Sharon χωρίς σπόρους, διατίθεται σε καταστήματα. Αυτό προέρχεται από το Ισραήλ και πήρε το όνομά του από το εύφορο Sharon Plain, εξηγεί το Ομοσπονδιακό Κέντρο Διατροφής (BZfE).

Το κίτρινο-πορτοκαλί φρούτο sharon, που μοιάζει με μια ντομάτα, θεωρείται ιδιαίτερα αρωματικό. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί σε σκληρή κατάσταση με το δέρμα ανοιχτό, καθώς περιέχει λίγη τανίνη.

Η γούνινη γεύση χάνεται κατά τη διαδικασία ωρίμανσης

Το κόκκινο-πορτοκαλί λωτός, από την άλλη πλευρά, είναι πιο σφαιρικό και έχει ήπια γεύση με πικρό συστατικό. Τα άγουρα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνη.

Σύμφωνα με τους Laves, αυτές οι τανίνες μπορούν να σχηματίσουν μια δυσάρεστη επίστρωση (γούνα) στη γλώσσα, να στεγνώσουν το στόμα και να προκαλέσουν μια πικρή στυπτική (στυπτική) γεύση. Η περιεκτικότητα σε τανίνη του λωτού εξαρτάται από την ποικιλία.

Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, ο καρπός χάνει την έντονη γούνα του. Γι 'αυτό τα λωτού πρέπει να τρώγονται μόνο όταν είναι πλήρως ώριμα, όταν έχουν βαθύ πορτοκαλί έως ανοιχτό κόκκινο δέρμα και αφήνουν ελαφρώς όταν πιέζονται.

Επειδή δεν είναι δυνατόν να το μεταφέρετε όταν είναι ώριμο, όταν τα φρούτα γίνουν πολύ μαλακά, μόνο άγουρα φρούτα πωλούνται σε καταστήματα. Αυτά μπορούν στη συνέχεια να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου και να αναπτύξουν το γλυκό τους άρωμα όταν το δέρμα γίνει υαλώδες και ο καρπός αισθάνεται σχεδόν υπερβολικός.

Σύμφωνα με τον Laves, συνιστάται να μην τρώτε τη φλούδα, αλλά να κόβετε τα φρούτα ανοιχτά και να βγάζετε τον πολτό, παρόμοιο με ένα ακτινίδιο.

Δώστε προσοχή στην ποιότητα

Το λωτός με το γλυκό, φρουτώδες, ελαφρώς άρωμα βανίλιας του δεν έχει μόνο καλή γεύση, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για φρουτοσαλάτες, μαρμελάδες, τηγανίτες, μάφιν και κέικ. Ο καρπός εξευγενίζει επίσης πικάντικα πιάτα - όπως φρουτώδεις σάλτσες και chutneys.

Μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα λωτού ταιριάζει καλά με χειμερινές σαλάτες με καρότα και παντζάρια, λευκό ή κόκκινο λάχανο. Ο καρπός είναι πολύ υγιής και περιέχει πολλές ίνες, σίδηρο, φώσφορο και κάλιο, καθώς και βιταμίνες Α, Β και Γ.

Το BZfE σας συμβουλεύει να προσέχετε την ποιότητα κατά την αγορά. Τα φρούτα δεν πρέπει να έχουν μώλωπες. Τα σκληρά δείγματα μπορούν ακόμη να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ώριμα φρούτα, από την άλλη πλευρά, δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο για περισσότερο από περίπου δύο ημέρες.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η οικολογική ισορροπία των φρούτων - όπως αυτή άλλων εξωτικών προϊόντων - δεν είναι ιδιαίτερα καλή. Ο καρπός έχει μακρές διαδρομές πίσω του και επομένως δεν πρέπει να βρίσκεται στο μενού πολύ συχνά. (Ενα δ)

Ετικέτες:  Κεκαλυμμένη Διαφήμιση Naturopathic Πρακτική Φαρμακευτικά Φυτά