Κίνδυνος για τη ζωή από πικρές ουσίες στα λαχανικά: Οι ηλικιωμένοι ασθενείς πρέπει να πάνε στην κλινική μετά από ένα πιάτο κολοκυθιού

Τα υγιή κολοκύθια είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Αλλά αν τα λαχανικά έχουν πολύ πικρή γεύση, δεν πρέπει να τρώγονται. (Εικόνα: Lsantilli / fotolia.com)

Οι πικρές ουσίες στα κολοκύθια μπορούν να προκαλέσουν τεράστια δυσφορία
Τα κολοκυθάκια είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους λαχανικών στον κήπο του σπιτιού. Αλλά να είστε προσεκτικοί: τα λαχανικά που καλλιεργούνται στο σπίτι μπορεί να αποτελούν μείζονα κίνδυνο για την υγεία. Επειδή σε σπάνιες περιπτώσεις περιέχει το δηλητήριο cucurbitacin, το οποίο στη χειρότερη περίπτωση μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε θάνατο. Μια 78χρονη γυναίκα από το Rendsburg έπρεπε να υποβληθεί σε θεραπεία στο νοσοκομείο για αρκετές ημέρες λόγω δηλητηρίασης από κολοκύθια.

'

Τα κολοκύθια προκαλούν συμπτώματα δηλητηρίασης
Τα λαχανικά από τον δικό σας κήπο είναι συνήθως ιδιαίτερα νόστιμα - αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι επικίνδυνα. Αυτό φαίνεται από μια τρέχουσα υπόθεση από το Σλέσβιχ-Χόλσταϊν. Όπως αναφέρθηκε από το "Schleswig-Holsteinische Landeszeitung" (SHZ), μια 78χρονη γυναίκα από το Rendsburg δηλητηριάστηκε σοβαρά από κολοκύθια που είχε μεγαλώσει και νοσηλεύτηκε για τρεις ημέρες.

Προειδοποίηση: οι ειδικοί προειδοποιούν να μην καταναλώνουν πικρά κολοκύθια. Αυτό μπορεί να περιέχει την τοξίνη cucurbitacin. (Εικόνα: Lsantilli / fotolia.com)

Ασυνήθιστα πικρή γεύση
Η Elke Frahm έλαβε επομένως τα λαχανικά. Προήλθε από τον κήπο του αδελφού ενός φίλου και μεγάλωσε 100% βιολογικά. Η κυρία έτρωγε δύο από τα κολοκύθια χωρίς προβλήματα, αλλά η τρίτη οδήγησε σε δηλητηρίαση και προκάλεσε τεράστια δυσφορία. Ο Elke Frahm το είχε κόψει σε μικρά κομμάτια για μια σούπα και παρατήρησε μια πικρή γεύση όταν το δοκιμάσατε. Αυτό παρέμεινε ακόμη και μετά το ξεφλούδισμα: "Όταν δοκίμασα ξανά ένα κομμάτι, εξακολουθούσε να έχει πολύ πικρή γεύση", εξήγησε ο 78χρονος στο SHZ.

Αιματηρή διάρροια και κοιλιακό άλγος
Προληπτικά, το Rendsburger δεν χρησιμοποίησε τα κολοκύθια, αλλά προφανώς τα κομμάτια που δοκιμάστηκαν ήταν ήδη αρκετά. Μετά από λίγο, εμφανίστηκαν σοβαρά συμπτώματα όπως αιματηρή διάρροια, ογκώδης κοιλιακός πόνος και έμετος. Αφού η ασθενής είχε αναφέρει τα παράπονά της σε έναν φίλο μέσω SMS, συμβούλεψε να πάει αμέσως στην κλινική: «Πρέπει να πάτε στο νοσοκομείο, μπορεί να είναι θανατηφόρο», είπε ο φίλος, σύμφωνα με το SHZ.

Ο ασθενής πρέπει να παραμείνει στην κλινική για τρεις ημέρες
Δύο γείτονες πήραν τη γυναίκα στην κλινική Imland. Ωστόσο, μετά από μια αρχική εξέταση, ο γιατρός πιστεύει ότι πρέπει να επικοινωνήσει με τον οικογενειακό γιατρό της. Η Elke Frahm βρισκόταν στο τέλος της πρόσδεσης και απάντησε: «Πώς πρέπει να το κάνω αυτό; Δεν μπορώ να συνεχίσω », αναφέρει η εφημερίδα. Τελικά υποβλήθηκε σε νοσηλεία στην κλινική για τρεις ημέρες.Όταν απελευθερώθηκε, το είχε γραπτώς: Η κατανάλωση κολοκυθιών οδήγησε σε αυτό που είναι γνωστό ως δηλητηρίαση από cucurbitacin. Εν τω μεταξύ, ο ασθενής έχει αναρρώσει, αλλά η εμπειρία έχει αφήσει το σημάδι της: «Δεν βάζω κολοκύθια στο δοχείο μου πια», λέει ο Elke Frahm.

Επανενεργοποίηση πικρών ουσιών μέσω του στρες
Το Cucurbitacin παράγεται από αγγουράκια όπως κολοκυθάκια, αγγούρι ή πεπόνια για την προστασία των καρπών τους. Η ικανότητα σχηματισμού αυτών των ουσιών εκτρέφεται στην πραγματικότητα από τα χρήσιμα φυτά. Αλλά εάν το φυτό είναι υπό πίεση, π.χ. από παρατεταμένη θερμότητα, οι ουσίες μπορεί να επανενεργοποιηθούν. Το δηλητήριο μπορεί επίσης να προκύψει όταν χρησιμοποιούνται σπόροι με διασταυρώσεις, που περιέχουν τις πικρές ουσίες. Το 2015 υπήρχε ένας θάνατος από δηλητηριώδη κολοκύθια από τον κήπο. Εκείνη την εποχή, ένας 79χρονος συνταξιούχος από το Baden-Württemberg πέθανε.

Συμβουλή ειδικού: Ακολουθήστε τη δική σας αίσθηση γεύσης
Μια απλή δοκιμή γεύσης πριν από την προετοιμασία των λαχανικών παρέχει προστασία από τη δηλητηρίαση. Εάν έχει πικρή γεύση, θα πρέπει να το ξαναβγάλετε αμέσως και να μην χρησιμοποιηθούν τα προσβεβλημένα λαχανικά, ενημερώνει το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνων (BfR). Προϋπόθεση για αυτό, ωστόσο, είναι η λειτουργική αίσθηση της γεύσης. Τα άτομα που έχουν περιορισμούς εδώ πρέπει να ζητήσουν βοήθεια από άλλα άτομα. (Οχι)

Ετικέτες:  Ασθένειες Γενικά Naturopathy