Υγεία μέσω λάχανου: Αποθηκεύετε πάντα το λάχανο σε ένα δροσερό μέρος, αλλά όχι δίπλα σε φρούτα

Οι ντομάτες δεν ανήκουν στο ψυγείο. Εικόνα: F.Schmidt - fotolia

Είναι καλύτερα να μην αποθηκεύετε λάχανο δίπλα σε φρούτα

Το λάχανο Savoy χρησιμοποιείται για πολλά πιάτα στη γερμανική κουζίνα. Τα λαχανικά λάχανου δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Μπορείτε να δείτε από τα φύλλα εάν τα λαχανικά είναι φρέσκα. Το λάχανο Savoy πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, αλλά όχι δίπλα στα φρούτα.

'

Υγιή χειμερινά λαχανικά

Το λάχανο Savoy, γνωστό και ως λάχανο Savoy, σερβίρεται κυρίως στη Γερμανία κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Τα τοπικά χειμερινά λαχανικά δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά υγιεινά. Οι ειδικοί εξηγούν πώς οι καταναλωτές μπορούν να πουν εάν τα λαχανικά είναι φρέσκα και πώς καλύτερα να αποθηκεύσουν το λάχανο.

Το λάχανο Savoy δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό. Το λάχανο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, αλλά όχι δίπλα στα φρούτα. (Εικόνα: F.Schmidt/fotolia.com)

Λίγες θερμίδες και πολλές βιταμίνες

Το λάχανο Savoy έχει χαμηλές θερμίδες (100 γραμμάρια περιέχουν μόνο περίπου 25 θερμίδες) και ιδιαίτερα πλούσιο σε φολικό οξύ. Το λάχανο βαθμολογείται επίσης με άλλα υγιή συστατικά.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες C και B6, ενισχύει το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα.

Τα λαχανικά περιέχουν επίσης προβιταμίνες Α και Ε, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο. Περιέχει επίσης πολύτιμες ίνες, οι οποίες διεγείρουν την πέψη και δευτερογενείς φυτικές ουσίες που προστατεύουν το σώμα.

Και: "Από όλους τους τύπους λάχανου κεφαλής, το λάχανο κραμπολάχανου έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε γλυκοσινολάτη", λέει ο ιστότοπος "Γερμανικά φρούτα και λαχανικά" της Ομοσπονδιακής Ένωσης Οργανισμών Παραγωγών Οπωροκηπευτικών (BVEO).

Μην αποθηκεύετε το λάχανο δίπλα σε φρούτα

Εκεί, οι ειδικοί εξηγούν επίσης τι πρέπει να προσέχουν όταν αγοράζουν τα λαχανικά λάχανου: «Τα εξωτερικά φύλλα πρέπει να φαίνονται φρέσκα και τραγανά και πρέπει να είναι σε θέση να σπάσουν. Ένας παλιός κανόνας λέει ότι το λάχανο κραμπολάχανου πρέπει να κουδουνίζει όταν ανακινείται. "

Το χρώμα των φύλλων, που κυμαίνεται από κιτρινωπό έως σκούρο πράσινο ανάλογα με την ποικιλία, δεν λέει τίποτα για την ποιότητα.

Το ψυχρό κεφάλι παραμένει στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου για περίπου μια εβδομάδα. Όπως όλοι οι άλλοι τύποι λάχανου, το λάχανο κραμπολάχανου δεν πρέπει να φυλάσσεται δίπλα στα φρούτα, έτσι ώστε τα φύλλα να μην σαπίζουν ή να κιτρινίζουν πολύ γρήγορα.

Πλύνετε καλά και φυτέψτε σωστά

Το λάχανο σαβοΐας πρέπει να πλένεται καλά πριν το μαγείρεμα, καθώς μαζεύεται πολλή άμμος ανάμεσα στα φριζάρα φύλλα.

Η τυπική μυρωδιά μπορεί να μειωθεί σημαντικά εάν προετοιμάσετε τα λαχανικά σε μια κουζινέτα υπό πίεση ή μαγειρέψετε μαζί τους σπόρους κύμινο.

Εκτός από τους σπόρους του κυμινοειδούς λάχανου, το λάχανο κραμπολάχαρης είναι επίσης καρυκευμένο με μοσχοκάρυδο, σκελίδες, κόλιανδρο και / ή σκόρδο. Η αρωματική του γεύση είναι ιδιαίτερα έντονη όταν παρασκευάζεται με λίπος όπως λαρδί, μπέικον ή μπέικον.

Νόστιμες συνταγές λάχανου κραμπολάχανου μπορούν να βρεθούν σε διαδικτυακές πύλες, μεταξύ άλλων.

Όποιος πάσχει από μετεωρισμό αφού τρώει λάχανο κραμπολάχανου πρέπει να το καρυκεύσει με σπόρους κύμινο. (Ενα δ)

Ετικέτες:  Hausmittel Ασθένειες Μαθήματα